A enfermagem, hoje, é uma área da saúde que trata do diagnóstico das necessidades de saúde, da prescrição, execução, avaliação e reajuste da assistência de enfermagem, atuando sempre sobre o ser humano (família e comunidade) e sobre o ecossistema, com a finalidade de promover, preservar e restaurar a saúde. A Enfermagem da Faculdade Anchieta foi concebido, baseado na Humanização, cidadania e conhecimento científico, é um curso que preparará profissionais cidadãos, humanistas e humanitários, além de oferecer um ensino de alta qualidade com professores capacitados, laboratórios equipados com alta tecnologia, já  mantêm convênio com  uma rede de serviços  diferenciados onde os estudantes poderão desenvolver suas práticas profissionais. O curso de Enfermagem abre um leque de possibilidades para os profissionais Enfermeiros, podendo atuar em diversas áreas como: assistência hospitalar, ensino médio e superior, pesquisa, auditoria, saúde coletiva, Programa de Saúde da Família, resgate aéreo e terrestre, entre outras.